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栄養科の紹介 管理栄養士：1名 調理師：1名 調理員：5名 栄養科では、入院患者様を対象に毎日休むことなく食事を提供しています。 ご入院される患者様にとって、毎日の病院のお食事が潤いになるように、衛生面にこだわりながらおいしいお食事のサービスを心がけています。 病院のお食事は、医師の指示による治療効果を高めるお食事です。患者様一人一人の病態に応じて管理栄養士が献立を作成しています。 |
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食事サービス お米は農薬などを抑えた特別栽培米の「ひとめぼれ」、うどん、そば、ラーメンは生麺を使用。コロッケ、ハンバーグ、餃子などは手作りで、果物も食べやすいよう一口サイズにカットするなど、調理の手間を惜しまず家庭的な雰囲気の料理作りに努めています。 温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくお届けするように工夫し、食事は食堂でゆったり楽しむことができます。また、「入院中でも季節感を感じられるよう、メニューには旬の素材を生かし、果物もできるだけ初物をお出しし、好評を頂いています」 季節ごとに行事食を提供しています。
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当院では患者さんに喜ばれる食事作りを目指し、定期的に「嗜好調査」を行っています。
今回(H19.10実施)の集計結果がまとまりましたのでお知らせいたします。
今回(H19.10実施)の集計結果がまとまりましたのでお知らせいたします。
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調査対象の患者さん46名の年齢構成
| 合計 | 男 | 女 | |
| 40代 | 3 | 1 | 2 |
| 50代 | 0 | 0 | 0 |
| 60代 | 8 | 8 | 0 |
| 70代 | 25 | 17 | 8 |
| 80代 | 8 | 2 | 6 |
| 90代 | 2 | 2 | 0 |
| 合計 | 46 | 30 | 16 |
- いろいろな病院に入院したが、ここの食事が一番おいしいです。
- 旬の食材を使い、いろいろな工夫がされている。
- 彩りが大変良く、食欲が誘われる。
- 野菜が多めで、食物繊維にも配慮しているようで良い。
- 心づかいの感じる食事で、毎食、完食でした。
- 入院生活において食事は重要な要素ですが、それを充分満たしている。
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